Si deseas evitar gastar más dinero en especias y prefieres opciones caseras, hacer tu propio ajo en polvo y cebolla en polvo es una excelente opción. A continuación, te explicamos cómo puedes preparar estos dos ingredientes básicos de forma sencilla en casa.
Ajo en Polvo
Ingredientes y Materiales
- Cabezas de ajo frescas
- Horno o deshidratador
- Licuadora o molinillo de café
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino (opcional)
Instrucciones
- Preparar el Ajo:
- Pela las cabezas de ajo y separa los dientes.
- Corta los dientes de ajo en rodajas finas para facilitar el secado.
- Secado:
- En el horno: Precalienta el horno a la temperatura más baja posible (alrededor de 60-70°C o 140-160°F). Coloca las rodajas de ajo en una bandeja para hornear en una sola capa. Puedes usar papel pergamino para evitar que se peguen. Coloca la bandeja en el horno y deja secar las rodajas durante 2-3 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- En el deshidratador: Coloca las rodajas de ajo en las bandejas del deshidratador en una sola capa. Ajusta la temperatura a 60°C (140°F) y deja secar durante 6-8 horas o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- Molido:
- Una vez que las rodajas de ajo estén completamente secas, colócalas en una licuadora o molinillo de café. Muele hasta obtener un polvo fino.
- Almacenamiento:
- Guarda el ajo en polvo en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro. De esta manera, conservará su sabor y frescura por más tiempo.
Cebolla en Polvo
Ingredientes y Materiales
- Cebollas frescas
- Horno o deshidratador
- Licuadora o molinillo de café
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino (opcional)
Instrucciones
- Preparar la Cebolla:
- Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas.
- Secado:
- En el horno: Precalienta el horno a la temperatura más baja posible (alrededor de 60-70°C o 140-160°F). Coloca las rodajas de cebolla en una bandeja para hornear en una sola capa. Puedes usar papel pergamino para evitar que se peguen. Coloca la bandeja en el horno y deja secar las rodajas durante 3-4 horas, o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- En el deshidratador: Coloca las rodajas de cebolla en las bandejas del deshidratador en una sola capa. Ajusta la temperatura a 60°C (140°F) y deja secar durante 8-10 horas o hasta que estén completamente secas y crujientes.
- Molido:
- Una vez que las rodajas de cebolla estén completamente secas, colócalas en una licuadora o molinillo de café. Muele hasta obtener un polvo fino.
- Almacenamiento:
- Guarda la cebolla en polvo en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro. De esta manera, conservará su sabor y frescura por más tiempo.
Consejos Adicionales
- Asegúrate de que tanto el ajo como la cebolla estén completamente secos antes de molerlos. Cualquier humedad residual puede causar que el polvo se aglomere y se estropee.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo o cebolla según tus necesidades. Cuanto más hagas, más tiempo ahorrarás en el futuro.
- Etiqueta los frascos con la fecha de preparación para llevar un registro de la frescura de tus especias caseras.
Hacer tu propio ajo en polvo y cebolla en polvo en casa es una manera económica y saludable de mejorar tus comidas. ¡Disfruta de estas especias frescas y llenas de sabor sin gastar más!
